¿Qué es el tocosh y para qué sirve?
Tocosh es un producto alimenticio obtenido mediante una técnica de conservación andina y que tiene propiedades nutricionales y terapéuticas. La palabra tocosh deriva de la palabra togosh, palabra quechua que significa arrugado y fermentado, y es el resultado de la fermentación bacteriana de productos andinos como papa, maíz, olluco o aracacha, almacenados en pozos construidos […]
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